纯椰子粉无糖的升糖指数不高，无糖椰子粉不会生血糖的。
椰子本身还有碳水化合物、维生素、微量元素和其他各种营养物质，不含有糖分，所以不会使血糖升高，也不会加重糖尿病的病情和诱发糖尿病发作。
椰子还能够补充身体所需的各种营养物质，提高机体抵抗力，糖尿病患者是需要严格控制饮食的，但是可以吃无糖椰子粉。
配料：
纯牛奶400克、椰子粉40克、白糖5克、吉利丁片2片
烹饪步骤：
1.吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。
2.纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。
小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。
3.我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。
4.椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。
5.搅拌到吉利丁片完全融化就可以了。
6.倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右，即可。
椰子粉可以做戚风蛋糕。
椰子粉戚风蛋糕的做法用料：
纯椰子粉（无糖）2小包每包16克、低粉55克、砂糖55克（如果喜欢甜的可多加10克）、牛奶60克、油40克（用无味的植物油）、鸡蛋4只（每只大约58到60克）。
步骤：
1、称好所用的材料。
2、牛奶加油先用手动打蛋器打发几下。
3、再加入蛋黄打发1分钟。
4、然后低粉、椰子粉过筛加入蛋黄液拌匀。
5、蛋白打至大泡分次加入砂糖。
6、打至干性。
7、将打发好的蛋白加入到蛋黄糊拌匀。
8、再将拌匀的蛋黄湖全加到蛋白里拌匀。
9、倒入蛋糕模具，轻轻振几下，然放入预先加热160度的烤箱中，烤40分钟。
10、出炉后，将蛋糕由上往下摔几下，然后倒扣放凉。
1.
食材用料：
纯牛奶500ml、椰子粉350克、吉利丁片10克、白糖1勺。
吉利丁片提前15到20分钟用冰水泡软。
2.
纯牛奶和椰子粉一起倒入奶锅中。
小火加热让椰子粉充分融化到牛奶里。
3.
我用的椰子粉是无糖的，所以加一点点白糖调味。
4.
椰奶温度在50度左右时，把吉利丁片控水倒入。
5.
搅拌到吉利丁片完全融化就可以了
6.
倒入容器中，晾凉后方冰箱冷藏两小时左右。
7.
冷藏后的椰奶冻非常爽滑细腻。
味道醇香。
8.
配上点儿酥脆的椰子片儿和水果软糖，口感更丰富。
9.
非常的细腻爽滑
