1、按经营方式、工业化程度可分为：
传统快餐、现代快餐。
2、按菜品风味可分为：
中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐。
3、按品种形式可分为：
单一品种快餐、组合品种快餐。
肯德基是世界上最大的西式快餐
有二点区别。
第一点，性质不同，西餐简餐属于酒吧快餐范畴，以商务性居多？西餐和中餐一样，以国外菜品经营为主，属于异域风味。
第二点，经营品类不同。
简餐以快餐为主如：
薯条，汉堡之类。
西餐则以主菜为主，如：
牛排，海鲜，主食等。
