压力锅通过限压阀提高锅内压力，从而提高沸点，是加热物体的温度更高，使食物熟的更快。
具体是，大气压与限压阀的压力作用在锅盖上，准确的说是出气孔，当锅内气压小于大气压与限压阀的压强时，出气孔被堵住，锅内温度、压强不断升高，当锅内气压等于或大于大气压与限压阀的压强时，气体跑出，保持锅内气压等于大气压与限压阀的压强。
从而使锅内温度维持在较高的温度上，而又不会过于太高。
液化气减压阀工作原理：
液化气减压阀的高压腔与连接,低压腔为气体出口,并通往使用系统。
高压表的示值为钢瓶内贮存气体的压力。
低压表的出口压力可由调节螺杆控制。
使用时先打开钢瓶总开关,然后顺时针转动低压表压力调节螺杆,使其压缩主弹簧并传动薄膜、弹簧垫块和顶杆而将活门打开。
这样进口的高压气体由高压室经节流减压后进入低压室,并经出口通往工作系统。
转动调节螺杆,改变活门开启的高度,从而调节高压气体的通过量并达到所需的压力值。
工作原理调压阀基本可以说是减压阀，减压阀的工作原理如下：
高压介质通过一个小孔充到一个相对较大的腔里实现减压，实际上是靠截流减压，膜片或活塞的两面一面是出口腔，一面是人为给的压力，并且控制小孔大小的阀杆和膜片(活塞)相连，这样只要给一个固定的压力，那么出口腔的压力就会一直等于这个压力，这个人为给定的压力可以由弹簧或气源或液压源来提供按用途和作用、主要参数、压力、介质工作温度、特殊用途（即特殊、专用阀）、驱动能源、结构等方式进行了分类，其中最常用的分类法是按结构将调节阀分为九个大类，6种为直行程，3种为角行程。
