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高粱的10种做法(高粱米饭的正确煮法)

发布时间:2023-11-08 21:51:58   来源:    

高粱的10种做法?

准备食材如下:

高粱面450克,开水适量

具体做法如下:

和制高粱面粉必须用开水,一般高粱粉与开水的比例为1:

1,高粱面粉放在和面盆里,倒一些烧开的水浇在高粱粉上,用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀,形成带有大量干粉的面疙瘩,再往干粉上倒一些烧开的水,用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀,形成没有干粉的面疙瘩,用开水和好的面团烫手,所以,手上套一个保鲜袋或一次性手套,隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩,把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团,面团表面盖一块干净厨用布,放在一边饧制20分钟。

接着用手揪一小块饧好的面团,放在案板上,用手把就下的面团反复揉几次,形成表面光滑的面团,用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团,用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子,把揪下的面剂子放在案板上,手掌心按在面剂子上,且手掌与面剂子倾斜成约30度角,用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子,面剂子被搓成一端粗,一端细,形如“小鱼”般,这就是“搓鱼鱼”名字的由来!

高粱米饭的正确煮法?

1、首先将高粱米浸泡一个下午;

2、然后下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右;

3、浸泡好的高粱米,水开后继续煮至米熟;

4、煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸;

5、把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右;

6、时间到后出锅,高粱米米饭就做好了。

高粱米饭是怎么做的?高粱米饭是怎么做的?

做法步骤

1/7高粱米和红小豆凉水浸泡过夜

2/7高粱米,红小豆,大米同时放入电饭锅内胆中

3/7淘洗干净后加入适量的清水,水的液位中指第一关节位置

4/7盖上电饭锅盖按功能键,精煮开始

5/7嘟嘟提示饭已煮好,拔掉电源,米饭用筷子翻拌蓬松,在扣上锅盖焖一会

6/7盛到饭碗内即可。