用料
猪肉100克,小米椒3个,生姜3克,笋200克,料酒1勺,生抽1勺,老抽适量,胡椒粉适量,盐2克(适量),大蒜苗1根
做法步骤
步骤1
买回来的笋清洗两三次
步骤2
水开后煮三四分钟,此步尤其重要。
步骤3
煮好前的状态,控干水分待用
步骤4
煮笋的时候切其他配菜备用(就这么简单)
步骤5
锅热后下油,等油再热至七八成时候先炒肉
步骤6
肉翻炒几下,四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒
步骤7
此时的状态下笋了
步骤8
加入笋继续翻炒几下
步骤9
炒至七八成熟的样子,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒
步骤10
继续翻炒快出锅的状态了,此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜(此时也加了点水继续炒几下)即可。
材料:
竹笋300克,猪肉/牛肉50克,香菇5个,石耳3个,青椒1个,盐,面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱,蒜,盐,酱油,胡椒面,芝麻
做法
(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
(2)把肉用调好的佐料炒出来。
(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
(4)把青椒分半并切成细丝。
(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料:
竹笋500克、麻辣花生50克。
辅料:
盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤1.先将竹笋切小块。
步骤2.锅中水烧开,加1勺白糖。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生。
步骤4.将竹笋捞出,沥干备用。
步骤5.竹笋放入碗中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤6.拌匀,装盘即可。