材料：
白菜500克，干辣椒5个，食盐，酱油，醋白糖，大葱，淀粉，食用油
做法：
1.白菜一片片洗净，菜帮子和叶子分开，白菜帮斜切成薄片，菜叶切段，干辣椒切段
2.小碗调汁，3勺醋，一勺酱油，2勺白糖，一勺盐，搅拌均匀调汁。
3.锅中下油，烧至五成热，放入干辣椒大葱爆香，倒入白菜帮翻炒一分钟，倒入调和均匀的料汁，大火翻炒2分钟，下入白菜叶翻炒几下。
4.倒入水淀粉，铲子沿一个方向搅拌勾芡，翻炒几下即可。
溜白菜是一道简单易做、口感鲜美的家常菜。
下面是一种制作溜白菜的做法：
材料：
白菜：
300克
葱：
适量
姜：
适量
大蒜：
适量
辣椒：
适量
植物油：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
淀粉：
适量
步骤：
将白菜切成适当大小的块，用水冲洗干净，沥干水分备用。
将葱、姜、大蒜、辣椒切成末备用。
在一个碗中，加入淀粉、盐、鸡精和水，搅拌均匀，制成调味汁备用。
烧热油，将葱、姜、大蒜、辣椒末放入锅中煸炒出香味。
加入白菜块，翻炒均匀，直到白菜变软。
倒入调味汁，翻炒均匀，使白菜完全吸收调味汁的味道。
翻炒至白菜熟透，即可出锅装盘。
注意事项：
白菜不要切得太细，否则容易碎。
调味汁的用量要根据自己的口味和白菜的多少来调整。
炒制过程中要注意火候，避免炒焦。
溜白菜是一道非常经典的家常菜，以下是其简单做法：
材料：
1.白菜500克
2.大葱适量
3.生姜适量
4.蒜适量
5.盐、糖、生抽、醋、淀粉适量
6.食用油适量
做法：
1.将白菜洗净后切成长条状。
2.大葱、生姜、蒜分别切末备用。
3.在碗中加入一勺盐和一勺糖，倒入少许清水搅拌均匀，将切好的白菜放入拌匀。
4.均匀涂上适量淀粉，搅拌均匀备用。
5.热锅凉油，油温六成热时下入白菜翻炒至变软，待白菜出水后捞出备用。
6.热锅凉油，下入大葱、生姜、蒜末煸炒出香味，加入少许生抽、醋煮沸。
7.加入白菜翻炒均匀，再倒入淀粉水勾芡即可。
温馨提示：
1.涂淀粉可以让炒出来的白菜更加鲜嫩可口。
2.煮醋时不需要放太多，注意口感。
食材
白菜（半棵）干辣椒（适量）葱（少许）
姜（少许）食盐（适量）酱油（适量）
醋（少许）白糖（适量）
步骤1:大白菜撕成片。
步骤2:锅内入油，入红辣椒、炒出香味后，放入葱、白菜。
步骤3:依次加入醋、酱油、糖和盐。
步骤4:加入水淀粉，再翻炒几分钟。
步骤5:出锅前可再滴点陈醋。
步骤6:出锅装盘，即可享用。
材料：
大白菜一颗，大蒜4颗，干辣椒6个，生抽酱油8克，香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖，干淀粉2克
制作醋溜大白菜的步骤：
1、将大白菜的根部切掉，然后将叶子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一点食盐，这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵，清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块，菜叶和菜梗要分开盛放，
2、将大蒜切成蒜末，将干辣椒剪成小段，然后开始调制料汁：
取一个干净的碗，加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用，
3、净锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6成热，加入切好的蒜末和干辣椒，煸炒出香味，然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟，开中火是防止白菜出水，将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟，然后加入调好的料汁继续翻炒几下，料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了
