1、材料:
小干贝2汤勺,胡萝卜1根,花菇10朵,海鲜菇1盒,佛手瓜1个,玉米2根。
2、将小干贝洗干净,入锅放2/3的水熬汤头,水开后先熬15分钟。
3、将玉米切成段,胡萝卜去皮切滚刀块,佛手瓜去皮切厚片,花菇发开洗干净,海鲜菇洗干净摘成长短适宜。
4、先将胡萝卜和玉米放入,煮15分钟,再入海鲜菇和香菇,再煮15分钟,最后放佛手瓜,再15分钟。
5、关火前淋入些麻油,放点盐调味,不用味精了,干贝熬出的汤头很鲜了。
食材用料:
蔊菜500克,香油5-10毫升,火麻油5-10毫升,蚝油10-15毫升
做法步骤:
1.将蔊菜摘洗干净。
2.用锅烧适量的水。
3.水烧开后放入洗净的蔊菜。
4.将蔊菜煮熟。
5.将煮熟的蔊菜捞出放入一个空碗。
6.加入芝麻油、火麻油和蚝油。
7.拌匀后,好吃美味适合养生的菜式水煮蔊菜就做好了。
用料:
青子500克,萝卜150克,料酒、精盐、味精、鲜汤、葱、生姜、蒜瓣、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法
1、青子洗净,放淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下捞出,取肉。
2、萝卜削皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫,去苦涩味,捞出,沥净水分。
葱洗净切段,生姜洗净切片,蒜瓣切末。
3、锅内放熟猪油烧热,下葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入青子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,撒蒜末、胡椒粉即可。
1、首先将火麻和水以1:
3的比例用小石磨磨成火麻浆,后用纱布过滤。
煮汤时,将过滤后火麻浆倒入锅中,待烧开后就放入青菜。
2、放青菜时不要搅拌,尽可能让火麻糊粘住菜叶,以免火麻糊沉淀到锅底而导致火麻汤变稀。
此时的做法是用锅勺慢慢地将青菜压下火麻浆面,这时的火候不要太大,煮上3至4分种,待青菜一熟即可。
一、汤菜,煮汤时加入一勺,汤品更加清新味美,且汤不会过于清淡或者是油腻;二、清蒸,清蒸时加入一勺,菜品更加清香鲜艳;
三、凉拌,无需加热,直接凉拌各种荤菜、蔬菜,或者是可配合沙拉酱做调剂品,使菜品色泽鲜亮、味道爽滑、清香不油腻。