准备食材如下：
鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。
葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。
郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。
菌盖初生,后逐平展,中浅,褐色,边缘较淡。
菌肉白色、肥厚。
菌褶与菌柄成直生或不明显隔生,初褐色,后浅褐色。
菌柄中实,长4～12厘米,淡黄褐色。
菌环白色,膜质,上位着生。
孢子卵形至椭圆形。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%.
主料:
茶树菇250g
辅料:
猪瘦肉150g
葱适量
蚝油两勺
大蒜2瓣
步骤：
1·茶树菇洗净，用手撕成小条。
猪肉切条备用。
2·锅烧热，放1/3锅油。
油温8成热转小火，放入茶树菇。
油炸出香，大约3分钟。
捞出茶树菇，锅中留底油。
3·大蒜切碎，入油锅，炒出香味，放瘦肉。
炒一会儿，放料酒，蚝油，倒茶树菇。
4·翻炒一会儿，加盐，味精，出锅，洒上葱花。
准备食材如下：
鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙
具体做法如下：
将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。
葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。
郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
用料：
茶树菇500克
五花肉适量
杭椒5个
小米辣5个
青蒜苗1根
大葱适量
蒜3瓣
姜1片
盐适量
生抽适量
老抽适量
耗油适量
步骤1
食材清洗干净，沥干水分。
茶树菇切段，差不多小拇指长度即可。
五花肉切薄片加淀粉、水、老抽、料酒搅拌均匀腌制十五分钟左右。
蒜瓣切片，大葱切马耳朵片，姜切丝。
青蒜苗斜切小段，杭椒斜切小段，小米辣切段以上食材全部整理完毕，开始开火了。
步骤2
热锅起油，五花肉下锅，肉变色成型后再稍微煎一会儿，让油脂多出来一些，颜色微黄将肉捞出备用，留底油在锅中。
步骤3
锅中再少加一些油，爆香葱姜蒜以及小米辣，出香味后倒入沥干水分的茶树菇，茶树菇微软后再加入五花肉翻炒。
翻炒均匀后加入杭椒翻炒。
步骤4
杭椒翻炒均匀后加入蚝油、生抽和盐调味，再加一丢丢的老抽调色。
步骤5
最后倒入切好的青蒜苗翻炒半分钟到一分钟即可关火。
