您现在的位置是:首页>关注 > 正文

炒豇豆的做法(江西炒豇豆做法)

发布时间:2023-09-03 00:06:03   来源:    

炒豇豆的做法?

材料:

豇豆1把,肉末适量,花椒1勺,麻椒1勺,干辣椒适量,葱1段,蒜3粒,姜1小块,老抽适量,生抽适量,盐适量,油适量。

做法:

1、首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,

江西炒豇豆做法?

用料

豇豆400g、大蒜籽3-5瓣、食用油适量、盐适量

做法

1/将豇豆洗净,用清水浸泡一下,避免农药残留

2/将豇豆捞出冲洗干净,摘好备用

3/将大蒜籽洗净切碎备用

4/将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将蒜蓉倒入锅中,小火翻炒,炒出蒜香

5/将豇豆倒入锅中,大火翻炒

6/炒至快断生,倒入适量的盐和少量的水,将豆子焖煮片刻

7入味即可收干水份

8/装盘

上海炒豇豆的家常做法?

准备食材如下:

豇豆400克,瘦肉100克,植物油适量,花椒10粒,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,生抽1汤匙,料酒1汤匙,干红辣椒8个

具体做法如下:

猪肉切末,加入料酒,鸡粉,腌制10分钟,把将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用,葱姜蒜切末,锅加油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用,锅留少许油,加入花椒粒,葱姜蒜,干辣椒爆香,下入肉末煸炒至变白,加入豇豆,盐,酱油,煸炒至豇豆干香即可。

辣椒炒豇豆家常做法?

1、主料:

豇豆400克、腊肉200克。

辅料:

植物油1汤匙、干辣椒4个、生抽1勺、食盐0.5勺、鸡精少许。

2、豇豆折去豆筋,掰成段,洗净备用。

3、腊肉洗净后,切片。

4、炒锅烧热,倒入适量植物油,植物油烧热后,放入干辣椒炝锅。

5、放入腊肉翻炒至白色部分变成透明。

6、放入豇豆翻炒。

7、当豇豆快熟时,调入适量生抽,继续翻炒

8、随后调入适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火。

肉末炒豇豆正宗做法?

【制作主料】:

猪瘦肉1块、鲜豇豆半把

【制作调料】:

小米椒2个、葱1根、蒜2瓣、生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、玉米淀粉小半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:

豇豆掐头去尾,然后放盆中,放一勺盐,添上清水浸泡10分钟,主要是去除农药残留,这样吃着放心安全。

【步骤二】:

把浸泡完的豇豆清洗几遍,洗干净后捞出来,把水控干,改刀切成小颗粒,装盘备用。

【步骤三】:

把大蒜拍碎切成蒜末、把香葱葱白切成末、小米椒切成圈,然后放入盘中,把猪瘦肉简单切一下剁成肉末装碗中备用。

【步骤四】:

取一个小碗依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽1勺、蚝油1勺、半碗清水、小半勺玉米淀粉,搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】:

锅里加入少许油,倒入豇豆,大火翻炒,把豇豆炒蔫,炒至变色,盛出来备用。

【步骤六】:

重新起锅,热锅冷油,把肉末放入里边,大火将其炒至变色,然后放料酒沿着锅边倒入,这样可以去除肉的腥味。

【步骤七】:

肉末变色后继续大火炒至肉末出油,放入葱蒜和小米辣,炒出香味。

然后倒入豇豆、准备好的调料汁,继续用中火翻炒。

【步骤八】:

翻炒差不多2分钟左右,把豇豆炒熟,然后开稍微大一点的火,把汤汁收浓出锅装盘成菜。

炒豇豆角正宗做法?

主料:

豇豆角1把

番茄半个

青椒半个

辅料:

盐适量

鸡精适量

蒜末适量

步骤1

准备半个或者一个番茄切块儿,豇豆角切段,青椒切块。

步骤2

锅中放油油可以多一点倒入番茄,炒出汤汁。

步骤3

再倒入豇豆角一起翻炒。

步骤4

炒至豇豆角表皮起皱,放入盐,鸡精提鲜调味儿。

步骤5

再继续翻炒一两分钟,尝一下豇豆角是否炒熟炒透,倒入蒜末。

步骤6

最后在翻炒几下即可出锅