大料一般指八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香(在某些地方，大茴香指的不是八角)，是八角茴香目八角茴香科八角属的一种植物。
其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
大料指的是八角，也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气，最合适用来制造炖菜或者焖菜，也是五香料中的主要香料
大料是什么调料
大料一般指的是八角茴香，八角茴香(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。
味甘甜，有强烈而特殊的香气。
是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
大料可以打碎可以吃吗
只要是纯的，就可以。
大料是一种调味品,整块的和碎块都可以用的,比如炖肉时放一些,炖好后捡出去即可。
大料是指完整的颗粒，大料粉把大料磨成粉
“大料”（这个大料不是吃的调料）的人相对较多。
他们的理由是“料”有料理的意思，大料作为婚礼总管，大大小小的事情都要料理，因此称作大料。
也有人认为应该写作“大僚”，僚字有协助的意思，因为大僚虽然是婚礼的总管，负责处理大大小小的事情，但他毕竟不是喜主本身，而是协助喜主操办婚礼的人。
