槐花蜜，是密蜂从槐树花采下来的花粉制成的密。
能吃
蜂蜜表面有一层白色的泡沫是蜂蜜中的活性酶在不断分解产生的，这些白色泡沫是可以食用的，蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否是原生态，是否是纯真蜂蜜的标志之一。
早上，槐花蜜的吃法和其他蜂蜜完全一样，可以直接用温开水冲蜂蜜水，也可以搭配柠檬、红枣、山楂等，还可以用来蘸面包、调粥等，但不管是那种吃法都要控制好温度，切勿用超过60℃的水冲泡，更不能进行蒸煮或油炸，原因是槐花蜜含有的大量的活性物质，高温会使活性物质失去活性而降低营养价值。
洋槐蜜更好一些，其实很少有人吃油菜蜜，因为油菜蜜的口感不好，不太容易让人接受，而且由于油菜花开属于大流蜜期间，很多蜂农为了保证产量，不错过花期，不等成熟就取蜜，其中的含水量自然是比较高的，油菜蜜的品质往往不高，所以油菜蜜主要用途是被人们收购添加到其他蜂蜜中。
槐花蜜是指蜜的主体成份是蜜蜂采集槐花而得。
槐花开的同时也有其它草花或山杂花盛开，因此，没有绝对100%纯槐花蜜，因为蜜蜂不会按人的意志只采槐花不采其它花。
除非方圆十公里内，只有槐树，草，等其他杂花植物一颗没有，作物性蜜源植物一颗也没有。
而山花蜜，通常有多种花蜜混合采集而来，或单独一种或几种名气不大的山地或丘陵上采的蜜源植物的蜜。
比如槐花前期有泡桐花，中期有夏枯草花开，椴树花前中期有黄柏（蜜菠萝）花开，晚荆条有山荆芥。
因此只要山上采的著名蜜种之外的花蜜都可称为山花蜜。
槐花蜜好。
1、色泽：
柑橘蜜呈透明的浅琥珀色或浅橙黄色，不易结晶且偶有结晶呈乳白色的细颗粒状或油脂状，而洋槐蜜则基本多呈透明的水白偏黄色，事实上纯正的洋槐蜜几乎可像矿泉水一样透明，不易结晶且低温下偶有结晶呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看柑橘蜜可能要略逊色于洋槐蜜。
2、口感：
柑橘蜜有柑橘花所特有的自然花香味，味道甜润适口并有淡淡的酸味和自然的柑橘花香味，而洋槐蜜则有槐花所特有的自然花香味，口感甘甜鲜洁并有清淡的槐香和轻微的辣喉感，事实上洋槐蜜的口感比绝大多数单花蜜都要好，因此从口感上看柑橘蜜也可能略逊色于洋槐蜜。
