1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。
步骤/方法
1、锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；
2、葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；
3、加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；
4、加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；
5、加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；
6、起锅前加鸡精，淋麻油。
豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。
步骤/方法
1、锅内放入适量油，将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深；
2、葱、姜、蒜切末，油入锅八分热，放入豆瓣酱，炒出香味；
3、加入干辣椒，花椒，拌匀，放入小龙虾，翻炒；
4、加入西芹，翻炒，淋入啤酒，酱油，盖上锅盖焖五分钟；
5、加入糖、盐，翻炒后再焖3分钟即可；
6、起锅前加鸡精，淋麻油。
食材：
新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。
辅料：
香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。
1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。
6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。
稍微煮下收一下汁。
7、最后装盘出锅，即可食用。
用料：
小龙虾1500g、姜、大蒜、干辣椒、八角、老抽、料酒
做法步骤
步骤1
用剪刀将小龙虾的头剪掉，去掉虾线，洗净。
步骤2
锅内烧热油，加干辣椒蒜瓣煸香，入小龙虾、生姜，爆炒，加入适量料酒、老抽，翻炒一会。
加入八角，炒出香味，加适量盐。
步骤3
倒适量清水，以没过小龙虾为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖一会。
最后大火收汁。
原料：
龙虾(1000克)、小米辣10克、蒜20克、食用油50克、味极鲜30克、十三香5克、鸡精3克、白糖10克、盐5克、干辣椒30克、麻椒30克
步骤
1/12
龙虾去虾线。
2/12
用牙刷把龙虾腹部刷干净。
3/12
龙虾放入清水浸泡。
4/12
小米辣切段。
5/12
切蒜末。
6/12
锅倒入食用油。
7/12
加入蒜末、小米椒段、盐、麻椒、干辣椒，爆香。
8/12
倒入龙虾，进行翻炒。
9/12
加入味极鲜、十三香、鸡精，再加入水。
10/12
盖上锅盖，煮5分钟。
11/12
加入白糖，翻炒。
12/12
出锅装盘，麻辣小龙虾已经做好了。
