大米泡好，泡到一捏就碎就行。
用料理机打碎，水放少一些，感觉干干的打不动，就添一点水，能发动就行。
打好后加入藕粉，可以是淀粉，土豆的玉米的都行，搅拌均匀后放入裱花袋，开水后挤进去，水要一直滚，裱花袋离水面远米线就会变细，宝宝吃的话多煮一会儿就会软，或者熟了后泡在热水里一会儿也会软些。
淀粉会让米线变硬，所以加多少，要酌情处理。
用料：
细米粉1扎，鸡蛋1个，海鲜酱油2勺，豆芽/韭黄1大把，葱一根，猪肉丝一小份，油足量，胡萝卜小半根
做法步骤
步骤1
煮米粉，超过五分钟就很容易烂了。
米粉长，记得剪半，方便炒制。
由于是炒制，所以会比汤米粉所需的时间要短。
用较密实的大漏勺把水过出来之后，用凉水冲洗，然后静置，或者翻动米粉，把水汽给散出来。
步骤2
煮好粉后备料。
胡萝卜的切丝，韭黄的切段，要吃豆芽的摘头，还有葱切丝。
豆芽和韭黄都要擦干水，避免炒制时间延长。
肉切丝加酱油和糖腌制15分钟。
步骤3
鸡蛋入锅搅散，煎熟后分成小块。
锅中下油，炒蔬菜，差不多了就盛出来。
下入肉炒，差不多了也盛出。
如果现在锅中油不够就再加多一点，不要嫌油多，油少了米粉会很干很难炒。
然后炒两三分钟就淋入酱油，翻炒均匀，不够再加酱油，
步骤4
炒得差不多了就下入所有先前炒制的料，一同翻拌均匀，再下入一点酱油，再炒匀，就可以出锅了。
用料：
乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
米线的家常做法清汤：
1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；
2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；
3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；
4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；
5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。
用料：
乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
米线的家常做法清汤：
1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；
2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；
3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；
4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；
5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意
2、鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料
3、锅烧热，加炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底
4、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中
5、加入热水烧开，放入米线，不要搅动
6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐
7、放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出
8、余汤中放入肥牛片，烫至变色即可
9、把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可
用料：
米线50克、火腿肠一根、绿豆芽适量、黑木耳5克、葱花适量、辣酱一勺、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。
1、米线是干的，所以最好先浸泡一夜至软。
2、浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。
3、米线涨大一圈后就可以捞起。
沥干水分待用。
4、豆芽，黑木耳浸泡后洗净，火腿肠切片待用。
5、锅内倒入少量油大火烧热后，放入配菜炒至断生装盘待用。
6、锅内再次倒入少量油烧热后倒入米线翻炒。
7、依次放入老抽，生抽，辣酱翻炒。
8、放入盐，葱花翻炒。
9、最后撒上胡椒粉翻炒均匀即可。
