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牛排煎制方法(牛排的煎法最正宗的做法)

发布时间:2023-08-13 19:08:55   来源:    

牛排煎制方法?

1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。

直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

牛排的煎法最正宗的做法?

主料:

牛排,红酒,洋葱,初榨橄榄油;

辅料:

黑胡椒,迷迭香,苦菊,小番茄,盐;

减脂牛排的做法:

1、将牛排备好,用肉锤或者刀背敲打,知道断筋为止;

2、把橄榄油倒入碗中,加黑椒碎,迷迭香,盐和红酒搅拌均匀,作为腌料,腌制一下备用;

3、将牛排放入腌料里面,浸泡3-4分钟;

4、热锅,将腌制好的牛排放进去煎一煎,肉身变色后,加红酒,至2面煎熟为止;

5、锅里加油,洋葱切碎,放进锅里面炒至变色,加黑椒碎和少量水,煮至浓稠,放盐调味,盛入碗中蘸料即食。