用料:桑葚500克、红糖60克、柠檬半个。
做法步骤
1.用剪刀剪掉桑葚的果蒂。
处理桑葚时要戴上手套，防止染色。
2.把桑葚倒入水中，在水里加入一勺淀粉和适量的盐。
再将桑葚用清水反复清洗几遍，洗桑葚时要轻一些。
3.桑葚洗好后，放入搅拌机中打碎，因为桑葚含有很多的水分，所以不用加水，直接将其搅打成果泥就可以了。
提前把桑葚搅打一下，熬制的时间更短，不仅省时省力，还能保留更多的营养。
4.把榨好的桑葚汁倒入无油无水的锅中，加入红糖中小火熬制。
放入红糖后，桑葚汁慢慢收浓了。
5.挤入少许柠檬汁继续小火熬制，火力不要太大，以免糊锅。
当桑葚果酱变得浓稠，翻炒时看到桑葚的汤汁差不多都收干了就可以关火了。
6.把桑葚果酱盛到干净的密封罐里，彻底晾凉后放入冰箱冷藏保存。
1.选用新鲜的桑果,去掉杂质和破损的果壳。
2.将桑果放入锅中,加入足够的清水,用大火煮沸后转小火慢慢煮制,期间要不断搅拌,避免煮糊。
3.煮至桑果变软烂,汁液变稠时关火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,让果酱充分提取汁液。
4.将果酱取出,待其稍微冷却一下后,加入切碎的柠檬汁和适量的糖,搅拌均匀。
5.继续搅拌至果酱变得光滑细腻,没有大块颗粒和杂质,即可装瓶密封,放入冰箱保存。
制作正宗的桑葚果酱需要选用新鲜的桑果,采用正确的方法进行煮制,并加入适量的柠檬汁和糖来调整果酱的味道和口感。
这样制作出的果酱质地细腻,口感酸甜适中,非常适合用来制作各种甜点和饮品。
食材:新鲜桑葚200克、白砂糖50克、柠檬汁10克
烹饪步骤
1.成熟的桑葚用盐水浸泡30分钟
2.用清水洗干净，沥干水分，加入50克白糖，10克柠檬汁，再用刮刀拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜
3.腌渍好的桑葚，倒入不粘平底锅中小火熬煮
4.不停地搅拌，熬成黏稠即可，玻璃瓶高温杀菌，熬好的桑葚果酱趁热装入玻璃瓶里
5.拧紧倒扣放凉，然后冰箱冷藏保存一个月即可
食材明细
桑葚、老冰糖、玉米淀粉。
1、桑葚洗净后控干水分放入冰糖，盖上保鲜膜放冰箱冷藏柜腌一个晚上。
2、腌好的桑葚倒入面包机的揉面桶内，同时放入玉米淀粉。
3、选择果酱功能，面包机开始工作，一个程序是1小时15分钟，完成后再开始一次果酱功能，一共需要2小时30分钟。
4、两次程序结束后，盛出晾凉即可。
首先做酱的过程中，不要有生水。
清洗完桑葚要晾干，熬完醬，把装酱的容器清洗干净，无水无油。
装好后要密封，尽量放冰箱冷藏。
【原材料】桑葚500g、白糖50g、冰糖50g、柠檬半个；
【桑葚果酱的做法】
1、准备好自己做桑葚果酱的桑葚，我用了500g，把准备好的桑葚放在大碗中，做桑葚果酱如果有一些没有成熟的也没有关系，但是有不好的一定要捡出来；

2、准备好的桑葚放在流动的清水下面冲洗一下，冲洗干净之后放在盐水中浸泡一会，盐水能杀菌，大概浸泡半小时左右；

3、浸泡完盐水的桑葚用剪刀把桑葚的梗剪掉，可以稍微剪得完整一些，不要剪半截，剪好之后需要放在水中再冲洗2遍，把桑葚冲洗干净；

4、冲洗干净的桑葚放在一个大盆中，加入准备好的白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时，杀出桑葚中的水分，1个小时过后，你会看到桑葚出了很多水；


5、把腌制出水分的桑葚倒在一个不粘锅中，我做的份量不多，就放在一个不粘奶锅中，开大火先把桑葚煮开；

6、煮开之后你会发现水分慢慢变多，这个时候可以转小火，然后把剩下的冰糖加进去，桑葚本身就有甜味了，所以冰糖和白糖的总用量不用特别多，我是5:1的比例，你可以再少一点；

7、转小火之后就要慢慢熬煮，熬煮的过程中用铲子把桑葚压一下，因为桑葚在煮的过程中会慢慢变软，所以用铲子就能碾碎，这样省去了提前用剪刀剪碎或者料理机打碎的麻烦；

8、转小火之后慢慢熬煮，整个过程大约需要20分钟左右，熬好果酱水分明显变少，变得浓稠之后挤入准备好的半个柠檬汁，继续搅拌一会，搅拌到自己喜欢的浓稠程度关火；


9、果酱放凉之后浓度还会再浓稠一些，这个要提前考虑到，不喜欢太浓稠的在有一点汤汁的时候关火了；

10、熬好的果酱装在一个无水无油的罐子里，等冷却了之后密封保存，放在冰箱冷藏室能放3-6个月左右；

