香菇饺子馅是一款简单易做且味道清香美味的饺子馅，下面介绍一种香菇饺子馅的做法。
所需材料：
干香菇30克
猪肉馅300克
韭菜适量
姜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
食用油适量
制作步骤：
干香菇洗净，浸泡至软，清洗干净去杆切小朵，备用。
将300克猪肉馅放入盆中，加入切好的香菇，生姜、葱花末、细盐、蚝油、生抽和鸡精一并搅拌均匀。
将韭菜洗干净切末，拌入馅料中，混合均匀。
将拌好的馅放入碗中，把碗倒扣压平，上锅蒸熟，取出切成末备用。
取一小碗，调入适量的盐，鸡精和姜末，再加入适量的食用油，搅拌均匀成为酱汁，浸透饺子后食用即可。
温馨提示：
建议选用新鲜的香菇，口感更加入味。
调饺子馅的时候，馅料的口感可以根据个人爱好适量调整。
馅料要用手搓揉，使其更加细腻；拌好后要晾置一会才包饺子，使馅料更加入味。
猪腿肉洗净切块，剁成肉泥，香菇洗净沥干水分，切成香菇末，猪肉末里加料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐拌匀，将剁碎的香菇末倒肉馅里，再加适量盐和香油拌匀，馅料就做好了，饺子皮包上馅料，包好后煮熟即可食用。
香菇饺子馅怎么做
主料：
猪腿肉500克，香菇250克，饺子皮适量
辅料：
盐少许，料酒1勺，生抽1勺，小葱1颗，生姜1块，椒10粒，白砂糖1小勺，香油1小勺
香菇饺子馅的做法：
1.将猪腿肉清洗干净，然后切成块，然后剁成肉泥。
2.香菇清洗干净，沥干水分，将香菇切成香菇末。
3.猪肉末里面加入料酒、酱油、蚝油、葱姜水、少许糖、盐，搅拌均匀。
4.将剁碎的香菇末倒入肉馅里面，再加入适量盐和香油，搅拌均匀，馅料就做好了。
5.饺子皮包上馅料，包好后煮熟即可食用。
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。
做法：
1、准备材料。
2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。
3、然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。
4、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。
5、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
羊肉香菇饺子选取上好的羊腿肉打成肉泥以后，混上水发的香菇切成的丁，配上胡萝卜泥，放入盐，味精，胡椒粉，洋葱，这样调出来的馅儿非常好吃
做法如下
1，准备250克七瘦三肥或八瘦二肥的猪肉，先切片，再切丝，然后切丁，剁成绿豆大小的粒状。
2，剁好的肉馅里加入3克盐、3克生抽、3克老抽、3克料酒、30克蚝油、15克姜末、2克十三香、1克胡椒粉、1克白糖、2克鸡精、2克味精。
3，用筷子按顺时针方向，把肉馅和调料拌匀，然后分多次加入25克葱姜花椒水，继续按顺时针方向搅拌，一直搅到肉馅把水完全吸收、起胶状为止。
4，搅好的肉馅里放入50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。
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洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出
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捞出来的香菇马上过凉
3
再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。
因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的
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把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
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把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
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然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了
7
面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着
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饧好的面团分成小面剂子，擀皮
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包饺子，自己喜欢什么样的就做吧
10
最后煮饺子。
烧开水。
下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽。
