步骤/方式1
小羊排用清水浸泡一晚上
步骤/方式2
取出羊排,加少许老抽,少许盐,少许黄酒,适量蛋清,腌制2小时
步骤/方式3
平底锅里加一点点油,将羊排含脂肪的那一面朝下,中火煎至出油
步骤/方式4
然后大火将羊排煎至两面金黄
步骤/方式5
锅里留少许底油,加适量葱姜蒜,煸炒出香味
步骤/方式6
放入羊排,清水没过羊排,加2勺老抽,1勺生抽,1勺海鲜酱,1大勺郫县豆瓣酱,少许五香粉,小半碗黄酒,适量冰糖,加入敲裂的草果。
步骤/方式7
大火煮沸后,撇去浮沫,然后盖盖子小火焖1个小时,挑出所有辅料
步骤/方式8
大火收汁即可
步骤/方式1
小羊排用清水浸泡一晚上
步骤/方式2
取出羊排,加少许老抽,少许盐,少许黄酒,适量蛋清,腌制2小时
步骤/方式3
平底锅里加一点点油,将羊排含脂肪的那一面朝下,中火煎至出油
步骤/方式4
然后大火将羊排煎至两面金黄
步骤/方式5
锅里留少许底油,加适量葱姜蒜,煸炒出香味
步骤/方式6
放入羊排,清水没过羊排,加2勺老抽,1勺生抽,1勺海鲜酱,1大勺郫县豆瓣酱,少许五香粉,小半碗黄酒,适量冰糖,加入敲裂的草果。
步骤/方式7
大火煮沸后,撇去浮沫,然后盖盖子小火焖1个小时,挑出所有辅料
步骤/方式8
大火收汁即可
1、羊排取出,用清水洗去血水,这一步的目的是为了让羊排去除膻味;不过,如果羊排比较好,膻味也会比较小。
2、加入迷迭香和黑胡椒粒。
3、加入海盐,轻轻拌匀后腌制1小时。
4、中小火热锅,锅内放入适量的橄榄油,放入羊排煎3分钟。
5、反面再煎3分钟即可,这样做出来的羊排鲜嫩多汁;当然,如果喜欢老一些口感的,可以适当延长煎的时间。
6、摆盘即可食用。
1、羊排取出,用清水洗去血水,这一步的目的是为了让羊排去除膻味;不过,如果羊排比较好,膻味也会比较小。
2、加入迷迭香和黑胡椒粒。
3、加入海盐,轻轻拌匀后腌制1小时。
4、中小火热锅,锅内放入适量的橄榄油,放入羊排煎3分钟。
5、反面再煎3分钟即可,这样做出来的羊排鲜嫩多汁;当然,如果喜欢老一些口感的,可以适当延长煎的时间。
6、摆盘即可食用。