家常腌咸鸭蛋怎么做（家常腌咸鸭蛋怎么做）

家常腌咸鸭蛋怎么做？

食材：

鸭蛋15个。

辅料：

盐200克、酒1碗。

步骤：

1、鸭蛋清洗干净。

2、在碗里倒入52度以上高度白酒。

3、洗好放白酒里泡一分钟。

4、鸭蛋全部泡透。

5、然后拿出来滚上一层盐。

6、鸭蛋身上全部裹上盐。

7、保鲜膜包好。

8、然后放罐子里密封好。

9、腌至40天，然后拿出来。

10、去掉保鲜模然后放锅里煮。

11、煮好切开即可食用。

家常腌咸鸭蛋怎么做？

食材：

鸭蛋15个。

辅料：

盐200克、酒1碗。

步骤：

1、鸭蛋清洗干净。

2、在碗里倒入52度以上高度白酒。

3、洗好放白酒里泡一分钟。

4、鸭蛋全部泡透。

5、然后拿出来滚上一层盐。

6、鸭蛋身上全部裹上盐。

7、保鲜膜包好。

8、然后放罐子里密封好。

9、腌至40天，然后拿出来。

10、去掉保鲜模然后放锅里煮。

11、煮好切开即可食用。

腌鸭蛋的方法最正宗的做法？

做法如下

将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；

02

将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；

03

将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；

04

倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；

05

腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。