最先添加40克盐和蛋清匀称拌和,倒进牛乳盐;
淡奶油添加小量醋和40克的绵白糖;
用打蛋机打淡奶油,拌和五分钟,添加绵白糖;
鸡蛋黄牛乳倒进做好的鲜奶油中并撒上干果;
放入冰箱冷冻,大概五小时后成形。
泡沫箱具有较好的保温性，用来冷藏雪糕的时候，应该选择箱体厚，箱口空隙小的箱子。
先把雪糕装进食品袋，保证雪糕不被污染。
最好在雪糕上面放置冰袋，冷气是下沉的可以延长雪糕的冷藏时间。
泡沫箱要做好密封措施，尽量阻隔空气进入箱内。
在泡沫箱外盖上棉被，能够增强保温性。
雪糕在泡沫箱中保持不化最多一天，用不完的雪糕必须放进电冰柜过夜，需要时再移入泡沫箱。
bīngjīlín
“淋”，读音为lín，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。
“淋”的基本含义为淋漓，沾湿或流滴，如“大汗淋淋”；畅快，如“淋淋尽致”；引申含义为浇，如淋浴、淋湿。
在日常使用中，“淋”也常做形容词，表示山水奔流的样子;雨下的样子，如淋雨。
奶油200克蛋黄2个细砂糖35克纯牛奶50克蔓越莓20克柠檬汁几滴盐一丟丢(草莓粉或草莓可选)做法1、鸡蛋分离，只留蛋黄，碗中放入蛋黄细砂糖柠檬几滴搅打到颜色变浅即可2、50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热，直到冒小泡泡关火，把蛋黄液绶倒入牛奶中，边倒边超快速搅拌(干万不能结块，变成蛋花口感不好)搅拌均匀后加一丢盐，开小小小火加热，快速搅拌不停搅拌关火放凉备用3、奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可，蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀，装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃。
