1、命名不同
扎啤:
是一个洋名,从英语当中音译过来的。
它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。
人们习惯叫做扎啤。
啤酒:
大体上就分熟、生两种。
干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒。
2、生产方式不同
扎啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。
因此,市场上很多扎啤都是桶装的。
啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。
一般可储存于瓶内或易拉罐内。
3、营养价值不同
扎啤是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质,营养极为丰富。
啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲,增强消化功能,易使人发胖。
1、发酵工艺的区别。
生啤酒(鲜啤酒)是指经过硅藻土过滤未经杀菌的啤酒。
扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒,是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒。
2、保质期的区别。
生啤酒虽然也未经高温杀菌,但它采用的是硅藻土过滤,只能滤掉酵母菌,杂菌不能被滤掉,因此其保质期一般在3―5天。
扎啤是不经过传统高温杀菌的啤酒,所以常温保质期一般在一天左右。
1、生产方式的区别:
扎啤指不经过传统高温杀菌的啤酒,通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性,而啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长;
扎啤和啤酒的区别是什么
2、储存方式的区别:
扎啤在运输过程中用冷藏车,在销售过程中,储存在不锈钢扎啤桶内,利用二氧化碳背压后,再经过带制冷装置的售酒机来销售,而鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内,利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度;
3、口感上的区别:
扎啤喝起来还是比较新鲜的,口感也是不错的,而啤酒可能喝起来失去了原有的口感以及营养,口感可能有那么点差。
1.扎啤属于啤酒的一种,是经过微孔膜过滤的啤酒
2.扎啤指不经过传统高温杀菌的啤酒,通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性,啤酒是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。
3.扎啤在运输过程中用冷藏车,在销售中,储存在不锈钢扎啤桶内,冲入二氧化碳后销售。
4.普通啤酒由于经过高温处理,营养成分也会受到一定的破坏,而扎啤由于不用高温杀菌,所以营养成分不会被破坏,口感更鲜更纯,口味稳定性也更好。