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正宗腊八蒜的腌制方法(腊八蒜的腌制方法小窍门)

发布时间:2023-07-23 13:53:56   来源:    

正宗腊八蒜的腌制方法?

1、将大蒜去皮,剥去有受损的部位,清洗干净。

2、找一个干净的玻璃罐子,把蒜放进去,尽量靠紧,不要让过多空气进入。

3、往玻璃罐子倒入适量的米醋,然后用保鲜膜封好。

4、放在温暖的地方,大约3-4天,即可。

腊八蒜的腌制方法小窍门?

【食材】:

大蒜,白糖,食盐,米醋等

1、准备适量的大蒜,放在清水中浸泡2-3个小时,2个小时以后将大蒜皮剥掉,将蒜瓣放在透气的工具上面晾干表面的水分。

2、将晾干水分的大蒜两头切掉,全部切好之后放在一个无水无油的盆子里,加入一勺食盐,2勺白糖,用手抓拌均匀,大约抓拌4-5分钟,一直抓拌至里面的食盐和白糖出现潮湿,即将融化的时候就可以了,放在一旁腌制20分钟左右。

3、在锅中倒入适量的米醋,开大火煮开,将米醋煮开之后立马浇在腌制好的大蒜上面。

4、准备一个干净玻璃瓶子,将处理好的大蒜装进玻璃瓶子里,连汤汁也倒进去,盖上盖子放在温暖的地方等待大蒜变绿,2个小时之后大蒜开始慢慢变绿,一周左右就可以吃啦

新鲜蒜做腊八蒜的正宗做法?

1/7准备好用的玻璃瓶大蒜米醋

2/7把大蒜去皮削去根部洗净晾干

3/7把蒜装入玻璃瓶子里不要太满(腌制中以免溢出)

4/7然后再倒入米醋没mo过大蒜就好不要太满哦

5/7盖上盖子再包上保鲜膜防止漏气(如果漏气蒜是不会变绿的哦)然后放在温暖的地方等到变绿就可以吃了

6/7这是腌制两天的成果,最开始是变蓝色!再腌制一段时间就变绿了

咸腊八蒜的正确做法?

先准备适量的大蒜,接下来再准备200克陈醋,200克米醋,一勺白糖,半勺食盐。

将掰好的蒜瓣先放到一旁,接下来取出一个大碗,在大碗中加入适量的清水,然后将大蒜瓣放到清水中。

先将大蒜搅拌一下,然后将它放到一旁浸泡30分。

大蒜剥去外皮之后将它们放到盘中,然后整理摊开,接下来取出吹风机,将它表面的水分完全吹干。

水分完全吹干之后咱们将它们放到案板上,用刀切去大蒜的两头。

将大蒜全部处理完成之后将它放进一个干净的玻璃瓶中。

接下来在锅中倒入200克陈醋,200克米醋,放入一勺白糖,半勺食盐,放盐和白糖腌出来的腊八蒜会更加清脆,更好吃,吃起来更有层次感,开中火把醋烧开,烧开之后完全放凉再倒入杯子中,这样做腊八蒜存储的时间会更长,变绿快,口感好!

腊八蒜的腌制方法?

1、首先准备好腌制腊八蒜的材料。

2、将蒜剥好皮后放入坛子中,将醋也倒入坛子中。

3、最后将坛子盖好密封保存一周,等到蒜皮表面变成绿色就可以食用。

腊八蒜详细做法?

步骤/方式1

大蒜最好选用紫皮大蒜,这个紫皮蒜要比白皮蒜的味道更加浓郁

步骤/方式2

将蒜瓣都掰下来,再用手指捏着蒜的两头,给它轻轻挤压,这样蒜皮就会裂开口子,经过这样处理后去皮就很轻松了

步骤/方式3

剥好的大蒜先用清水洗干净,然后捞出来控干水分,可以放到通风的地方晾晒水分

步骤/方式4

腌腊八蒜最好选择玻璃罐子,不能用金属罐子或者塑料瓶,否则腌的过程中会导致变质,玻璃罐子一定要保证无水无油,可以将罐子放到蒸锅中蒸烫10分钟消毒杀菌,再给它晾干,保证罐子是无水无油的,避免腌制的过程中变质。

步骤/方式5

将锅烧干,再加入500毫升的米醋,陈醋也可以,腌出来味道更酸一些,再加入一把冰糖,加入冰糖的蒜会更加的脆爽,大火烧开后再小火煮2分钟左右,将冰糖煮融化后关火晾凉。

步骤/方式6

将处理好的大蒜装入玻璃罐子中,不要装的太满,再将熬好的糖醋汁倒进来,醋的量刚好没过大蒜就可以了,罐子要留有空隙,腌制的过程中会出现膨胀的现象,最后盖上盖子密封好,给它放到温度比较低的地方,腌制2天就开始变绿了,基本上一周左右蒜瓣变的通体翠绿