提及教你泡腐竹的正确方法(关于腐竹是怎么泡最快的简述)的相关内容,许多人不太了解,来看看小廉的介绍吧!
腐竹是我们一年四季都能吃得到的干货食材,而且腐竹当中含有的植物蛋白含量非常高,比我们喝的豆浆还要丰富,因此腐竹也是豆浆的精华所在。
腐竹的吃法也非常的丰富,泡发好之后可以用来做成凉拌腐竹,或者是清炒一些素菜。
无论怎么做腐竹的口感都Q弹好吃,而且还含有豆浆的鲜香味,特别的开胃下饭。
只是很多人在泡发腐竹的时候,都是把腐竹掰断之后直接放进清水里浸泡,但如果大家这么做的话那就错了。
因为这样泡发的腐竹,不但要花费很长的时间,而且腐竹当中还非常容易有硬芯,很难泡开。
今天我就在文章当中来给大家分享一个泡发腐竹的正确方法。
入春之后用这个方法来泡发腐竹,只需要10分钟就可以把腐竹泡发好。
而且泡好的腐竹又软又有弹性,一点硬芯也没有,具体怎么做呢,一起来跟着文章看看吧。
第一步:掰成小段
咱们要泡发腐竹之前,最好是先把腐竹掰成大小均匀的小块,这样更利于腐竹吸收水分,而且也方便后续的泡发。
第二步:加入温水
在开发腐竹的时候,不论是春夏秋冬,大家主要是想要腐竹快速泡发,那么就切记不能用冷水泡发。
而是要加入40~50度左右的温水进行泡发腐竹,在温水的环境当中就可以快速地变软。
而且更利于腐竹吸收水分,如果是用冷水,那么腐竹吸收水分的速度就会变慢,泡发的时间就会更长。
而如果是用开水,那么腐竹还没有泡开,就已经全部都烂掉了,就不能吃了,因此大家记得最好是用温水进行。
第三步:加入2味料
将温水倒入腐竹当中之后,我们还可以再加入两味调料,那就是食用盐以及一勺的白米醋。
食用盐可以给腐竹起到杀菌消毒的作用,而白米醋可以软化腐竹。
两种调味料加入水里,就可以让腐竹更快地软化,同时还能起到清洗的作用。
第四步:适当按压
把调料和腐竹全部都搅拌均匀之后,我们还可以再盖上一个小碟子,让碗里的腐竹全部都浸泡在水里,不要让腐竹浮在水面上。
这样所有的腐竹都能够均匀地吸收到水分,如果我们让一些腐竹浮在水面上,那么浮在水上的腐竹就吸收不到水分,自然而然就会形成硬芯了。
以上的步骤全部处理好之后,腐竹只需要再放在水里浸泡10~15分钟左右,那么就可以把我们的腐竹全部都泡发好了。
这样泡发好的腐竹不但柔软,而且还依然Q弹,所以如果想要用来制作凉拌的话,口感也是非常好的。
大家学会这一个泡发腐竹的技巧了吗?下次在泡发腐竹的时候,可不要再直接用冷水来泡发了。
记住以上的4个步骤,就可以让腐竹泡得又好又快又好吃了!学后的朋友在下次就可以尝试着制作起来了。
来源:南宁厨娘
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