五仁月饼馅料的配方如下：
1、饼皮材料：
中筋面粉160g、转化糖浆115g、花生油45g、枧水4g，吉士粉4g。
2、五仁馅料：
坚果：
熟核桃仁100g，熟腰果仁100g，熟扁桃仁100g，红皮花生100g，熟西瓜籽仁100g，熟葵花籽仁60g，熟南瓜子仁60g，熟松子仁60g，熟黑芝麻30g，熟白芝麻30g。
干果：
橙皮丁60g，蔓越莓60g，芒果干60g，青葡萄干50g，枸杞50g，黑加仑50g，菠萝干50g，猕猴桃干30g。
辅料：
花生油120g，细糖75g，蜂蜜65g，麦芽糖40g，浓香型白酒10g，凉开水±150g，糯米粉200g，低筋面粉100g。
表面蛋液：
蛋黄液少许（1个蛋黄配1/4蛋白，加少量水，混合打散后过滤使用）。
五仁月饼的原材料通常包括以下五种：
核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁和莲子。
这些原材料会被研磨成粉末或剁碎，然后与糖、油脂等其他配料混合制作成月饼馅料。
在制作五仁月饼时，还需要面粉、植物油和水等材料来制作外皮。
具体的配方和比例可能因地区和个人口味而有所不同，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。
