主料：
面粉500克、60度水310克、盐5克、食用油20克。
辅料：
蒸锅1个。
1、面粉里加入盐，再加入60度水搅拌均匀
2、加入20了食用油
3、揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时。
4、将松弛好的面团揪成均匀大小的剂子，每个剂子约50克，撒点干面粉揉光滑，盖块粗布防止表皮干裂。
5、起锅烧开水，放入蒸屉。
擀一张饼放一张。
6、放一张饼就盖锅盖，再擀另一张。
7、直到最后一张入锅，蒸2分钟即可出锅。
8、趁热一张一张揭开即可
农村卷皮是一道美味的传统菜肴。
首先将高筋面粉和水混合揉成面团，再将面团搓成小球，用擀面杖将其擀成薄饼，撒上面粉，将薄饼卷起来，再切成小段。
取出一锅水，加入盐和少量油，将卷皮倒入水中，待水烧开后用筷子轻轻搅拌，煮5-6分钟后捞出，放入碗中。
再将熟肉拌上葱、姜、蒜、盐、酱油等调料，淋在卷皮上即可。
这道菜不但营养丰富，而且口感细腻，非常适合做为早餐或下午茶点。
