您好，蒸米粉肉是一道传统的粤菜，做法如下：
材料：
1.肉片（瘦肉或五花肉）300克
2.米粉200克
3.葱姜蒜适量
4.酱油、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉适量
5.红辣椒适量
做法：
1.将肉片切成薄片，放入碗中，加入少量酱油、料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
2.将米粉用温水泡软，切成约5厘米长的段。
3.葱姜蒜切末，红辣椒切丝备用。
4.在蒸锅中铺上一层切好的米粉段，然后把腌制好的肉片放在米粉上，再撒上葱姜蒜末和红辣椒丝。
5.再铺上一层米粉段，将剩余的肉片、葱姜蒜末和红辣椒丝放在米粉上，再撒上一些酱油和料酒。
6.蒸锅加水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
温馨提示：
1.米粉要泡软才能更好地蒸熟。
2.蒸的时间要根据肉片的厚度调整，以确保肉片熟透。
3.蒸的火候要适中，过火会导致米粉变硬，不过火则会影响味道。
