在家怎么做阜宁大糕　哪位仁兄知道阜宁大糕是怎么做的

在家怎么做阜宁大糕？

准备材料：

面粉200克、鸡蛋一个、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克

一、面粉称重，混入泡打粉。

二、加水，鸡蛋，调面糊。

三、流动状态即可，不能太稀。

四、准备好篦子。

五、隔着布倒入篦子入蒸锅发酵膨大。

六、蒸之前，震动篦子，排除大气泡。

七、旺火蒸20分钟即可取出食用。

哪位仁兄知道阜宁大糕是怎么做的？

1、材料：

炒糯米粉15公斤、绵白糖15.75公斤、核桃仁15公斤、饴糖1公斤、麻油0.7公斤、开水2.25公斤。

2、炒米粉与湿糖拌匀擦透过筛。

3、核桃仁略加切碎，加入饴糖拌匀(饴糖主要是增加其粘性)。

4、先将过筛后的粉的十分之八，拌入核桃仁内，再将余粉的一半平放在糕模内，随后放入拌匀的核桃仁，按紧，再用另一半粉覆盖表面，用“铜奈”压平，越坚实越好。

然后将模内糕坯切成三条，连同糕模放入水锅中炖制8分钟，复蒸(回气)也需8分钟，其炖制过程与保藏方法同云片糕。

想，知道阜宁大糕的做法？最好有详细的操作流程？

准备材料：

面粉200克、鸡蛋一个、酵母4克、泡打粉2克、白糖20克

一、面粉称重，混入泡打粉。

二、加水，鸡蛋，调面糊。

三、流动状态即可，不能太稀。

四、准备好篦子。

五、隔着布倒入篦子入蒸锅发酵膨大。

六、蒸之前，震动篦子，排除大气泡。

七、旺火蒸20分钟即可取出食用。

阜宁大糕牌子？

殷记家的最正宗。

阜宁大糕作为特色佳品，畅销世界各地。

并且在阜宁当地仍保留每逢春节每家必备的传统—以供亲朋享用，这在当地已成为一种习俗。