炒金针菇的做法步骤
步骤1
准备葱蒜末,白芝麻,辣椒面,孜然粉,五香粉
步骤2
锅中热油,转小火,放入调料,翻炒均匀,倒入洗好的金针菇
步骤3
加入生抽蚝油翻炒
步骤4
出锅前撒入少许烧烤料,和少许香葱翻炒均匀即可!
【食材】熟透的西红柿2-3个,金针菇1小把,葱少许,盐适量,植物油
【制作过程】
1、西红柿去蒂洗净,表面切十字花刀,放入沸水中烫一下,剥掉表皮,切成大块备用。
2、金针菇剪掉根部,用淡盐水浸泡杀菌,洗干净后沥干水分。
3、锅烧热,放入适量的植物油,待油温7成热时,放入切好的葱花爆香。
4、放入西红柿翻炒均匀,中火略煮2-3分钟,至西红柿软烂出水,再放入金针菇,翻炒均匀即可。
5、起锅前放适量的盐调味,出锅装盘,撒些香菜可以增色提香,一道味道酸甜可口的金针菇炒西红柿就做好了,非常好吃。
用料:
日本豆腐500g,金针菇500g,大葱适量葱一小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺
做法:
1.金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块
2.大葱,蒜切碎,葱花备用
3.锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。
剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇
4.翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)
5.在这期间,勾芡备用
6.打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多
7.关火,上碟,装饭开吃
主料
金针菇250g、茼蒿300g
辅料
油适量、盐适量、鸡精3g、酱油5ml
步骤
1.金针菇洗净待用;
2.下入开水锅内焯3分钟;
3.捞出控干水分;
4.茼蒿洗净控水;
5.切段;
6.锅中油烧热下入焯过水的金针菇;
7.因为金针菇已经是是的了,所以可以马上就下茼蒿;
8.翻炒2分钟入鸡精;
9.盐;
10.少许酱油调色;
11.出锅装盘。
小贴士
1、新鲜的菇类最好焯一下水,去掉土腥味;2、不用加入过多的调味料,保持蔬菜的本来味道;
主料:
西红柿2个、金针菇1把;
调料:
食盐适量、蒜2瓣、生抽适量、小葱适量、橄榄油适量;
做法:
1.番茄切小粒,金针菇去根切段,蒜切碎
2.热锅中倒入适量的橄榄油,倒入蒜泥爆香
3.倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻,再加入1.5调羹的生抽炒匀
4.随即再加入2调羹的水,稍煮后放入小葱,撒点儿胡椒粉即可出锅
主料:
金针菇200克。
辅料:
黄瓜35克、竹笋35克。
调料:
盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克。
做法:
1、将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分。
2、锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精、精盐,去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘。