凤品红茶是红茶的一种，所有的是完全按照红茶的工艺研发制作出来的。
凤品红茶具有非常浓郁的香蜜味，花香高雅悠长，喝起来口感顺滑，回味甘甜。
泡出来的茶汤晶莹通透，颜色一般是橙色或者橙红色。
凤凰红茶不仅有单枞茶的神韵，还有花果香味。
凤凰茶和铁观音都属于“乌龙茶”。
凤凰茶品质极佳，素有形美、色翠、香郁、味甘四绝之特点。
依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：
外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。
凤凰单丛多次被评为全国名茶。
凤凰茶产于潮安县北部山区的凤凰镇，海拔1498米，山高云雾多，以盛产凤凰单枞茶而驰名中外，有人称为“凤凰茶都”被国家农业部命为“乌龙茶之乡”，有900多年的茶叶种植历史，现有茶园面积3万多亩，产量300多斤。
凤凰名茶属于广东乌龙，产于潮汕地区,具体的品种如下：
1、宋种“东方红”：
是凤凰山系中的4株宋代老名枞之一。
老枞母树共有二株，香气幽雅，有细锐的芝兰花香，滋味醇厚鲜爽，回甘力强，汤色橙黄明亮，极耐冲泡，有明显显的高山老枞“特韵”。
2、宋种蜜香单枞：
是幸存的4株宋代老名枞之一。
因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”，故又名“宋种红薯香单枞”。
蜜香高锐持久，有花香;滋味浓厚爽口，“蜜韵”突出，饮后满口生香，回甘力强，极耐冲泡。
3、八仙过海单枞：
又名“八仙单枞”，是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因只存活八株于一处，并乌岽山上形民八仙过海之状，故取名“八仙过海”。
茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香。
4、蜜韵姜花香单枞：
又名“通天香单枞”，因其茶叶有突出的姜花香味，香气冲天，故茶农称之“通天香”;是凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，成茶天然姜花香气馥郁持久，滋味浓醇爽口，有明显的姜花“特韵”，回味甘滑，极耐冲泡，饮之齿颊生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
5、蛤古捞单枞：
又名“老哈蟆”，系凤凰单枞十大高香型珍贵名枞之一，因其母树形态而取名。
蜜兰香单枞，成茶有“浓蜜幽兰”特韵，香气馥郁持久，滋味浓醇甘爽，汤色橙黄明亮，耐冲泡。
6、凤凰黄枝香单枞：
系凤凰单枞十大花蜜香型珍贵名枞之一，因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。
黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。
