鸡扒用鸡胸肉或鸡脚肉。
因为做鸡扒前会先剔去鸡骨，所有鸡扒没有鸡骨。
下面介绍鸡扒的做法供参考，首先准备材料：
鸡腿：
2个、生抽：
2茶匙、蜂蜜：
1茶匙、料酒：
1/2茶匙、盐：
3克、花生油：
3茶匙、姜：
3片。
1、鸡腿放到案板上剔去鸡骨，然后洗干净备用。
2、把鸡肉放到干净的容器里，加姜末和少许盐腌制30分钟。
3、准备另一个干净无水的容器，倒入蜜蜂糖一勺，酱油两勺，料酒少许，搅拌均匀备用。
4、平底锅放少许油，然后放入腌好的鸡腿肉，用小火慢煎。
5、煎至两面金黄，加入调好的酱汁，然后用小火焖3分钟。
6、3分钟后转大火收汁即可出锅。
7、用干净无水的盘子盛出即可享用。
步骤/方式1
鸡腿洗净沥干水分
步骤/方式2
鸡腿去掉骨头，在肉上面切几刀，
步骤/方式3
加酱油1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉半勺，生粉一勺
步骤/方式4
抓揉均匀，腌制半个小时
步骤/方式5
烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡扒平铺在烤盘上。
步骤/方式6
包起来
步骤/方式7
放入烤箱上170度下175度，烤上半个小时。
步骤/方式8
完成
步骤/方式1
鸡腿洗净沥干水分
步骤/方式2
鸡腿去掉骨头，在肉上面切几刀，
步骤/方式3
加酱油1勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉半勺，生粉一勺
步骤/方式4
抓揉均匀，腌制半个小时
步骤/方式5
烤盘铺上锡纸，把腌制好的鸡扒平铺在烤盘上。
步骤/方式6
包起来
步骤/方式7
放入烤箱上170度下175度，烤上半个小时。
步骤/方式8
完成
食材清单
鸡胸肉1块、油适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐适量、料酒1勺、黑胡椒适量、柠檬汁4滴、生抽1勺
烹饪步骤
步骤1/7
鸡胸肉切成小块片薄，厚的部位可以用刀背砸几下
步骤2/7
鸡胸肉加入柠檬汁、料酒、盐、黑胡椒、生抽拌匀，腌制20分钟左右
步骤3/7
腌好的肉依次沾淀粉
步骤4/7
沾好淀粉的肉片继续沾鸡蛋液
步骤5/7
沾好鸡蛋液的肉片继续沾面包糠
步骤6/7
全部肉片依次沾好淀粉鸡蛋液面包糠之后，取平底锅加入比炒菜多的油，然后放入鸡肉片煎。
最后一步
两边煎到金黄就可以来吃啦！
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