主料：
鲫鱼500克,木瓜500克，鸡汤约750克
调料：
盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
1.
首先准备一条鲫鱼500克，如下图所示，在购买鲫鱼的时候尽量让摊贩把鲫鱼收拾干净。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
接着再把鲫鱼500克放入锅中，煎至两面金黄定型。
4.
接着再放入开水150毫升，开水的温度是100摄氏度，放入姜片十克，料酒五毫升，食用盐15克。
5.
熬制鱼汤浓稠乳白即可关火，如下图所示。
6.
关火以后直接盛出，如下图所示，鱼汤就做好了。
1.
首先准备一条鲫鱼500克，如下图所示，在购买鲫鱼的时候尽量让摊贩把鲫鱼收拾干净。
2.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
3.
接着再把鲫鱼500克放入锅中，煎至两面金黄定型。
4.
接着再放入开水150毫升，开水的温度是100摄氏度，放入姜片十克，料酒五毫升，食用盐15克。
5.
熬制鱼汤浓稠乳白即可关火，如下图所示。
6.
关火以后直接盛出，如下图所示，鱼汤就做好了。
1、材料：
鲫鱼一条、葱段适量、白萝卜适量、胡椒粉适量、姜适量、鸡精适量。
2、在鱼身两面各切一些斜刀口，把白萝卜切成丝，姜切片，把葱切成小段。
3、起锅烧油，放入鲫鱼，正反两面进行煎炸，放入姜片，倒入适量开水进行炖煮。
4、等水开后，放入适量的盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，倒入白萝卜丝，炖至白萝卜软嫩即可出锅。
主料：
鲫鱼500克，香菜100克
辅料：
白酒10克姜、葱各25克葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
做法：
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
步骤1
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处理完小鱼，裹一层面粉，炸小鱼，复炸小鱼更酥，不要炸黑了，炸黑了会苦
步骤2
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葱，姜，蒜，花椒大料香叶，爆锅，西红柿炒出红汁，加水
步骤3
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小鱼放入锅里，调味加盐，酱油，胡椒粉，大火开锅小火慢煮
步骤4
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多煮一会，小鱼煮至软烂，出锅注入灵魂香醋，蒜末，香菜，葱花，芝麻油，完成开吃。
