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家常茄子的做法(如何做家常茄子)

发布时间:2023-08-22 11:57:58   来源:    

家常茄子的做法?

食材:

茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g

做法:

1.准备原料。

2.茄子去皮切成4厘米条,茄条拍生粉备用。

3.锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。

4.炸至表面硬后捞出沥油备用。

5.锅内加入食用油烧热,加入葱10g,姜10g,蒜末10g炒香。

6.下入米醋30克,糖30克,盐1克,酱油4克,番茄酱30克。

7.放入茄子,青豆翻炒均匀,加入生粉浆勾芡出锅即可。

8.不一样的糖醋茄子就做好了。

如何做家常茄子?

材料

嫩长茄子4个,红辣椒1个,大蒜4瓣,植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉

做法

1、红椒洗净,切小丁,大蒜切片。

2、茄子洗净,切成圆片。

3、锅内放植物油,烧至七成热,放入辣椒和蒜片炒出香味。

4、放入茄片,不断翻搅。

5、茄片断生后,放入姜粉、盐。

6、水淀粉少许,勾薄芡。

6、放几颗味精,翻炒均匀,出锅。

茄子最好吃的七种家常做法?

食材:

青茄子一个,瘦肉50克,青椒一个,大葱一根,大蒜四瓣,生姜10克,花椒5克,干辣椒2个。

做法:

青茄子削皮切成方条,放入盆中,加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉,抓拌均匀腌制二十分钟。

瘦肉切丝,加淀粉、料酒腌制十分钟。

大葱斜刀切成段,大蒜生姜切片。

青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油,油温七八时放入腌好的茄条,炸至焦黄时捞出。

倒出锅中多余的油,用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下,加入姜蒜、干辣椒、花椒爆香,倒入大葱段、炸好的茄条、青椒丝,加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒,翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精,翻拌两三下后关火即成。

家常茄子的配料?

1.

茄子洗净切成小块,放入干净的盆中,放一小勺盐,腌制10分钟左右;

2.

调制料汁。

生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,盐少许,醋少许(提味),鸡精少许,淀粉1小勺,清水少许,搅拌均匀;

3.

用手挤干茄子的水分,这样茄子可以少吸油;

4.

热锅放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(这是少油版爆香葱姜蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁;

5.

翻炒,料汁微干,放入蒜末(喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放)起锅!!

请叫我茄子家常做法?

主料:

茄子2个

辅料:

猪肉馅50克

调料:

酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙

做法

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上,整个茄子表皮都刷上食油,放入烤箱250度烤25~30分钟,可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中,然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来,用到将茄子竖着从中间剖开,底部相连,然后剖面上两边各划两刀,展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上,再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可