1.羊肉洗净
2.把大块羊肉冷水下锅，上火煮开
3.煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出
4.温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块
5.把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。
黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉
6.加入清水，水量没过锅里的食材就好。
如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。
一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了
7.盖上砂锅盖；砂锅上灶，开火，大火烧开
8.大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右
9.时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；喜欢软烂的还可以延长些时间
10.白萝卜去皮切滚刀块
11.把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味
12.砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了
13.一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
原料
羊肉500克、白萝卜500克、葱4克、姜8克、香菜6克。
做法
1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；
2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；
3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；
4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；
5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。
原料
羊肉500克、白萝卜500克、葱4克、姜8克、香菜6克。
做法
1、炖好的羊肉手撕成块，白萝卜切条备用；
2、起油锅，爆香葱姜，下入萝卜条用大火翻炒1分钟；
3、添加羊肉翻炒均匀，添加没过的热水大火煮开；
4、转入砂锅，烧开后，添加料酒；
5、小火炖至萝卜软烂，添加适量盐、胡椒粉和味精调味，撒上香菜即可。
制作材料
萝卜1000克，羊肉500克，生姜20克，枸杞子15克，食盐、葱、味精、花椒各适量。
制法：
1、将萝卜洗净，去皮，切块。
2、羊肉去筋膜，洗净，入沸水中氽一下去除血水，切块；生姜洗净切片。
3、将萝卜、羊肉、枸杞子、生姜同入沙锅，加适量水炖煮，先武火烧沸，再用文火炖煮至羊肉熟烂后，加入各调料适量即成。
主料：
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料：
料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将萝卜洗净，去皮切成块状。
羊肉洗净切成条或块。
陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2
把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3
加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
主料：
羊肉600克，白萝卜1颗
辅料：
植物油30克，老姜1块，大葱1颗，花椒1勺，盐3小勺，料酒1勺
做发
白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄，羊肉洗净，切成羊肉片，锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开，关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净
