三、微波炉的工作原理
1.微波的特性
微波是一种频率为300MHZ~300GHZ的电磁波，它的波长很短，具有可见光的性质，沿直线传播。
微波在遇到金属材料时能反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透，在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收，并将微波的电磁能量变为热能。
由于微波的频率较高，它的传输需要用高导电率的波导管来传输。
微波的频段虽然很宽，但是真正用于微波加热的频段却很窄，主要原因是避免所以使用较多的频率，防止对微波通讯造成干扰。
国际上，家用微波炉有９１５MHz和２４５０MHz两个频率，２４５０MHz用于家庭烹调炊具，９１５MHz用于干燥、消毒。
２、微波加热原理
被加热的介质一般可分为无极性分子电介质和有极性分子电介质。
有极性分子在没有外加电场时不显示极性。
如果将这种介质放在外加电场中，每个极性分子会沿着电场力的方向形成有序排列，并在电介质表面会感应出相反的电荷，这一过程称为极化。
外加电场越强，极化作用也越强。
当外加电场改变方向时，极性分子也随之以相反的方向形成有序排列。
若外加的是交变电场和磁场，极性分子将被反复交变磁化，交变电场的频率越高，极性分子反复转向的极化也就越快。
此时，分子热运动的动能增大，也就是热量增加，食物的温度也随之升高，便完成了电磁能向热能的转换。
家用微波炉的频率是２４５０MHz，电场方向每秒钟变化２４．５亿次，其生成的热量之大是可想而知的．
微波炉是用微波来烹调食物的，由磁控管产生２４５０MHz的超短电磁波，通过微小元件发射到炉内各处，经发射、传导、被食物吸收，引起食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）以每秒２４．５亿次的极高速振动．由于振动所引起的摩擦使食物内部产生高热，将食物烹熟．
３微波炉的工作过程
电控系统将２２０Ｖ交流电压通过高压变压器和高压整流器，转换成４０００Ｖ左右的直流电压，送到微波发生器产生微波，微波能通过波导管传入炉热腔里．由于炉热腔是金属制成的，微波不能穿过．只能在炉腔里反射，并反复穿透食物，加热食物．从而完成加热。
原理如下所示：
微波炉利用热传导，即让高温物体的热量通过接触传入低温物体，这个过程的发生，实际上就是高温物体内部原子与体温物体内部原子在接触位置发生弹性碰撞，于是将原子动能传递给低温物体，这时低温物体内部原子的运动也逐渐加快，温度就慢慢的升高了。
原理，就是通过电磁波来加热食物。
它可以有效的将电能转化为微波能，从而达到加热食物的效果。
微波是一种特殊的“光”，和可见光一样是一种电磁波。
但因为微波的波长超过人眼的感受范围，所以人眼是看不到的
原理，就是通过电磁波来加热食物。
它可以有效的将电能转化为微波能，从而达到加热食物的效果。
微波是一种特殊的“光”，和可见光一样是一种电磁波。
但因为微波的波长超过人眼的感受范围，所以人眼是看不到的
是的。
微波作用于食物时，使被加热食物的极性分子以非常高的频率摆动，分子间相互摩擦和碰撞，从而产生摩擦热。
微波炉就是利用微波发生器使电场能转换成热能，来达到给介质加热的目的。
由于这个能量转换过程是在被加热体的内部和表面同时进行的，因此物体内、外同时均匀受热。
微波发生器发出的交变电场越强，被加热介质的极性分子摆动的幅度就越大，频率越高，分子间摩擦和碰撞次数就越频繁，二者都使发热加剧。
因为微波炉的加热原理是靠微波在炉腔反射带动水分子摩擦产生的，所以反射最多的是中心，这就是为什么加热馒头时间长了就会干心的原因
