用料
鸡爪若干小米椒适量香菜适量柠檬1个百香果1个大蒜6~7瓣醋4~5汤匙生抽4~5汤匙柠檬1个白糖1勺雪碧一罐做法步骤
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段
5、姜片
6、料酒
7、大火煮15分钟去腥
8、去除血沫捞出
9、准备材料:
葱姜蒜,泡椒,香菜,柠檬,小米椒
10、这里注意!一定要放入冰水降温,这样口感会更好,更脆
11、用刀划一刀,每个指头也是一样
12、顺着刀印轻轻剥离
13、慢慢扭动骨头取出即可
14、哈哈,这就是无骨的鸡爪
15、准备容器放入盐
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入柠檬片
21、放入灵魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时,好啦,等着开动吧
用料
鸡爪若干小米椒适量香菜适量柠檬1个百香果1个大蒜6~7瓣醋4~5汤匙生抽4~5汤匙柠檬1个白糖1勺雪碧一罐做法步骤
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段
5、姜片
6、料酒
7、大火煮15分钟去腥
8、去除血沫捞出
9、准备材料:
葱姜蒜,泡椒,香菜,柠檬,小米椒
10、这里注意!一定要放入冰水降温,这样口感会更好,更脆
11、用刀划一刀,每个指头也是一样
12、顺着刀印轻轻剥离
13、慢慢扭动骨头取出即可
14、哈哈,这就是无骨的鸡爪
15、准备容器放入盐
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入柠檬片
21、放入灵魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时,好啦,等着开动吧
首先,准备材料。
如下:凤爪(鸡爪)、葱姜蒜、料酒、醋等
去鸡指甲,鸡爪加入锅中加入清水,料酒葱姜蒜去腥,大火煮开,去沫,再煮几分钟,捞出鸡脚,快速放入冰水中,使口感更加脆。
然后鸡爪去骨:首先把鸡爪扣过来,在根部的脆骨处切一刀,然后竖过来再切一刀。
上面关节处也要切一刀。
把鸡爪上的肉翻开,然后就可以把主骨拽出来了。
把鸡爪的趾甲切掉,在鸡爪的地方竖着切一刀,顺着切开的地方斜着剔出来。
弄好的鸡爪装入碗中,加入小米椒,香菜,柠檬,蒜,香醋(喜欢其他的还能加点其他的),封起来,腌制40分钟左右,个人建议放保鲜味道更佳。
做法:
1、首先把我们买回来的鸡爪子清洗干净,然后剪掉指甲放在一旁备用。
2、锅里加入适量的清水,然后把鸡爪子冷水下锅,再加入适量的葱段,姜片,料酒去除腥味,开大火煮8~10分钟,我们等到水煮沸之后再开始进食,煮熟之后捞出来放在提前准备好的凉白开当中过凉,
3、等到鸡爪的温度冷却下来之后捞出来改刀去骨,我们只需要在鸡爪子最厚的地方横着切一刀,然后在竖切一刀就可以非常容易的把骨头取出来了。
4、准备一个干净的小碗,往里面加入适量的姜末,蒜末以及小米辣末,再加入香醋,生抽食用盐,鸡精,白糖,搅拌均匀,制作成来料汁,如果喜欢吃辣的,那就可以再加一勺辣椒油。
5、然后我们把鸡爪放在容器里,再把我们制作好的料汁放进去,搅拌均匀,盖上盖子,放在冰箱里冷藏一个小时期间也要注意适当的翻动几次,让鸡爪更均匀的入味,腌制好之后在上面放上一些香菜装饰一下就可以美美的享用了,吃起来的口感特别的开胃。
无骨柠檬凤爪
每次去外面买的无骨凤爪都觉得好贵,一份才那么一点,想着还是自己来吧,真的做完吃到爽
1.凤爪剪掉指甲,冷水入锅加入适量花椒八角香叶桂皮葱结一个,生姜片适量煮开,温水冲净浮沫
2.放入提前准备好的冰水里激一下,这样口感更好哦。
💧3.然后把骨头去掉,
4.洋葱切小块,泡椒切小碎小米辣切小段,大蒜生姜切小沫,香菜适量,柠檬两个切片待用
5.所有的配料倒进去,再加入三勺生抽,两勺蒸鱼豉油,半勺老抽三勺香醋一大勺蚝油,一大勺自制辣椒油
6最后加入适量凉白开,香菜柠檬片抓匀腌制几个小时至入味儿
7.冰箱冷藏一下口感会更佳哦。