小馄饨有多种包法，最快速简单漂亮的还是金鱼形包法：
用左手拿馄饨皮，右手用竹签挑馄饨馅，把馄饨馅放在馄饨皮中间，左手虎口处收拢馄饨皮，稍微用力捏紧就行，注意馄饨皮和馄饨馅不能捏太紧，防止挤破皮。
如果怕虎口处收拢后会散开，可以在捏之前稍微抹点水就行。
包小馄饨很简单的，就是买现成的馄饨皮，准备好馅料，一般我都是用猪肉馅。
拿出一张馄饨皮，往中间放肉馅不用太多，四个角捏在一起，用手虎口的位置，一压，一个馄饨就好了，简单方便
用料：
前腿肉，明虾，馄饨皮，蚝油，葱末，盐
做法：
1、把虾分离，拔虾线，虾头洗干净，肉切小块，葱洗干净
2、把虾肉和肉，适量盐放入辅食机中打成肉泥，不要太碎哦，会影响口感
3、葱剁成泥，放入一勺蚝油，搅拌均匀
4、包成馄饨
5、虾头用油炒出鲜汁，加入一碗半水，闷上锅盖，煮一会，虾汤会变浓，再放入适量盐
6、馄饨放在另一个锅中煮熟
7、虾汤好啦，捞出虾头
8、把煮好的馄饨放入虾汤中，加入适量葱。
.接一小碗温水蘸湿用。
如果你习惯用右手，就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。
将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。
然后将那个角向反方向叠一半的位置，把肉馅严密地包裹在皮里。
4.在温水里蘸湿一根手指，把馄饨皮左边的角蘸湿，再把左右两个角朝你自己的方向（就是顶角的反方向）折，这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。
5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上，并用一条湿毛巾盖住以免干掉。
馄饨只有一种包法。
就是把馄饨馅放入馄饨皮中，把皮四边压紧贴在起来就行。
不同的是馄饨馅可以有各种口味的，大体上有二种纯肉馅和肉菜馅的。
准备好肉馅和小馄饨皮（肉馅可以根据自己的口味，加料酒、生抽、葱姜和白糖等顺时针方向搅拌至上劲。
）
传统小馄饨的包法，用一根筷子挑适量肉馅放在馄饨皮中心位置，然后先把大拇指这边的皮捏下去。
再一气呵成，依次捏压食指、中指、无名指、小指处的皮子，最后抽出大拇指，完成。
包好基本就是这个样子。
