腌制醋蒜的正确做法（醋蒜怎么腌制）

腌制醋蒜的正确做法？

1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗，去掉两层表皮。

2.浸泡：

用清水将蒜浸泡1周，每天换水一次，倒缸一次，以析出尖辣味。

3.沥干：

将浸泡好的蒜捞出，沥干水分。

4.晒制：

沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。

5.醋腌：

将醋、盐和糖色连同水混合在一起，烧开，趁热浇进缸内予以封闭，进行腌制，以腌没为准。

通常腌40天左右即可。

醋蒜怎么腌制？

鲜蒜去除外表皮，剥好的蒜放上盐沙水3天左右，待盐完全融化，蒜就去掉了辣味。

用厨房用纸去除蒜上的水，把处理好的蒜放入干净的玻璃瓶里，加糖比例每斤大蒜100克糖，再加食用醋即可。

山西醋蒜的正宗做法？

1、醋蒜还有一种特别简单的腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜的大蒜500克，干净的玻璃瓶一个，再准备适量的白醋和白糖。

2、把准备好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗净以后，晾干它们表面的水分，再把它们装入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的白醋和白糖，用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，这时里面的醋蒜就已经腌好，可以随时取出食用。

山西醋蒜的正宗做法？

1、醋蒜还有一种特别简单的腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜的大蒜500克，干净的玻璃瓶一个，再准备适量的白醋和白糖。

2、把准备好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到里面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗净以后，晾干它们表面的水分，再把它们装入到干净的玻璃瓶中，加入准备好的白醋和白糖，用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，五到七天以后蒜瓣就能入味，这时里面的醋蒜就已经腌好，可以随时取出食用。

四川醋蒜的腌制方法？

腌制方法一

1、平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。

2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。

然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉，只留下最里层的嫩皮，嫩皮不要过多，二到三层就可以。