山东惠民县、甘肃靖远、山东金乡、江苏丰县这几个地方都是全国有名的洋葱、大蒜主产区。
洋葱产地最多是四川省西昌，西昌享有“中国洋葱之乡。
而云南洋葱产地主要集中在元谋和建水，元谋的洋葱是中国最早上市的洋葱，基本上在2月底到3月上旬即可以采收完毕。
建水的洋葱主要集中在面甸，羊街及建水县城附近。
面甸的洋葱重要是散户种植，每户种植面积较小，但总的种植面积较大
紫皮洋葱的产地有很多，像大家比较熟知的云南的紫皮洋葱
紫皮洋葱的辛辣味要比其他两种重，含水量高，价钱也相对便宜，但不耐储存；黄皮洋葱的辣味居中，甜味和辣味比较均衡，肉质柔软细致，比较适合储存；白色洋葱没有其他两种辣，肉质较柔嫩，水分和甜度都挺高，非常适合生吃。
但由于产量比较低，所以价格较贵。
紫皮洋葱一般用来炒菜或是拌生菜沙拉；黄皮洋葱适合生吃或者蘸酱，脱水蔬菜常用黄色这种；白皮洋葱比较适合鲜食、烘烤或慢火炖。
三种洋葱相比，紫皮洋葱的营养更好一些。
紫皮洋葱中含有更多的蒜素，这就是紫皮口味最辛辣的原因所在。
最重要的是，紫皮洋葱的紫皮中含有更多的栎皮素，是天然抗癌物质。
所以，紫皮洋葱的保健作用和食疗效果最好
山东省的洋葱很好吃，因为山东省属于温带季风气候降水集中，雨热同季，春秋短暂，冬夏较长，日照较长，这样的气候使洋葱个头大充满水分和果肉，洋葱吃起来松脆可口，褐土是中性和弱酸性土壤保持水份并保持土壤的肥沃肥，使洋葱甜而不辣。
云南洋葱最好的集中在元谋和建水，元谋的洋葱是中国最早上市的洋葱，基本上在2月底到3月上旬即可以采收完毕，进行上市。
而建水的洋葱主要集中在面甸，羊街及建水县城附近，面甸的洋葱重要是散户种植，每户种植面积较小，但总的种植面积较大。
