1.鱿鱼圈洗净,撕去外皮,放入少许白酒,盐,白胡椒粉,葱姜腌制10分钟
2.去掉葱姜,取出鱿鱼圈,先蘸干淀粉,再蘸匀蛋液,最后裹匀面包糠
3.油温七成,依次下入鱿鱼圈炸至金黄,出锅
鱿鱼圈的做法?家常经常做鱿鱼卷,我们把鱿鱼买回来,切成一根一根调,然后在水里面焯一下水,捞起来以后放13香盐,味精少许,糖再放一点,大料经20分钟,最后锅里放油,把鱿鱼卷上面裹一点面包糠,这样就可以在油里面煎出两面金黄的鱿鱼卷,家里做比较卫生也好吃
用料
鱿鱼适量鸡蛋1个料酒1勺胡椒粉适量盐适量面包糠适量玉米淀粉适量生油半勺
做法
新鲜鱿鱼买出来,清洗干净,去掉外面那层膜,切圈,我切的有点厚,可以切小点。
料酒,盐,生抽,胡椒粉腌制一会,10分钟左右就可以。
鱿鱼先滚一下生粉,再滚蛋液,最后滚面包糠,下锅
开始先用筷子试一下油温,筷子头起泡泡就差不多了,要翻面的,颜色好看就熟的,鱿鱼容易熟,感觉上色太快,火关小一点,中火可以,分批炸,火力随时调整。
准备一个可以滤去油的漏勺。
小心烫着,摆盘上桌,可以蘸沙拉酱,番茄酱,都很美味。
好吃,香嫩可口。
辣炒鱿鱼圈的做法:
备用食材:
鱿鱼圈300克,小米辣10个,豆豉30克,黄豆酱1勺,大蒜3瓣,白芝麻少许,白糖少许;
制作过程:
第一步,首先将所有的食材都准备出来,鱿鱼圈准备出需要的量,在锅中添上水,待将水烧开后,放入鱿鱼圈即可关火,将鱿鱼圈在水中焯烫30秒钟捞出控水;
第二步,小米辣准备适量,摘取根蒂,清洗干净后,将小米辣切成圈,大蒜3瓣,剥皮后将大蒜切成片,白芝麻准备出适量,将其放入炒锅中小火煸炒至发黄的状态;
第三步,待将所有的食材都准备到位后,即可开始炒菜,炒锅中放入适量的食用油,将其置于火上烧热后,放入豆豉和蒜末,小火将其中的香味煸炒出来,然后放入一勺黄豆酱;
第四步,翻炒片刻后,将之前焯过水并且控水的鱿鱼圈放入在其中,同时放入小米辣圈,将其翻炒均匀后,辣椒圈断生的时候,即可加上点白糖翻炒均匀;
第五步,即可关火,将做好的鱿鱼圈盛出在盘子中,撒上白芝麻点缀即可享用。
鱿鱼去皮,在鱿鱼里面刀成45度切3mm宽的条。
2.
切到鱿鱼厚度的3/4.
3.
转45度继续切条。
4.
从中间切开,切菱形。
步骤1
油热放鱿鱼圈和辣椒姜片大蒜炒几分钟,放泡好的干香菇撒上孜然粉一起焖,有点干了加点生抽和水接着焖几分钟就装盘撒上葱花。
步骤2
然后把香菇仔塞入鱿鱼圈滴几滴鲍鱼汁或其他高汤汁也可以,超级鲜美就完成了