答:家里蒸馒头可以用酵母也可以用老酵。
用酵母发面先把酵母用温水化开，然后慢慢倒入面粉中搅成面絮再揉光，发至两倍大，揉面排气做成生坯放入蒸笼，再醒发五分钟，开火蒸二十分钟。
蒸馒头的做法:
原料：
面粉500g、水250g、酵母粉5g
步骤：
1、将酵母粉按照比例倒入水中，并适当的搅拌，然后静置10分钟，再用于和面。
2、和面过程中，先粗略的揉搓下面团，然后使用面盆将其扣住，搁置10分钟左右，再将其揉成光滑的面团，并切成小剂子，滚圆。
3、然后将滚圆的剂子，放进蒸锅内。
（为了避免粘锅，可事先在蒸笼内刷少许的油，或者直接在底部垫一层油纸。
）
4、然后就可以盖上蒸锅盖子，饧发到到馒头开始蓬松后，开大火，烘烤到蒸锅冒气后再转小火，蒸煮15分钟左右，即可出锅。
：
先在锅里倒入适当冷水用大火烧开，（水不能太多多了会影响蒸馒头，少了会蒸不熟馒头）等水开后，再放入事先准备好的蒸笼馒头，继续用中火烧，大概十分钟左右关火焖着，等三到五分钟后，再打开锅盖，香喷喷的馒头就可出锅了。
一句话蒸馒头要用热水不能用冷水，冷水蒸的馒头不好吃。
家常蒸馒头怎么做？营养美味、香软甘甜的家常蒸馒头的具体做法，希望我的办法对大家有帮助。
1、先提前准备好老面引子。
如下图所示：
2、将老面引子撕开后泡在水里。
老面引子泡半天后开始加面。
等待老面进行发酵生面。
如下图所示：
3、老面升满盆子后加面。
之后进行和面揉馒头。
如下图所示：
4、烧开水后，将生馒头放入锅中蒸半小时。
馒头出锅，馒头做成功。
如下图所示：
家常蒸馒头怎么做？营养美味、香软甘甜的家常蒸馒头的具体做法，希望我的办法对大家有帮助。
1、先提前准备好老面引子。
如下图所示：
2、将老面引子撕开后泡在水里。
老面引子泡半天后开始加面。
等待老面进行发酵生面。
如下图所示：
3、老面升满盆子后加面。
之后进行和面揉馒头。
如下图所示：
4、烧开水后，将生馒头放入锅中蒸半小时。
馒头出锅，馒头做成功。
如下图所示：
