运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优良遗传性状的物质。
转基因技术可用于培育新品种等方面。
转基因是一种现代基因工程技术，能将人们期望的目标基因，经人工分离和遗传修饰，重新导入到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予它新的优良性状。
转入的基因还可以发挥它原有的作用，使得到的新物种有预期的功效。
转基因是指利用DNA重组、转化等技术，将特定的外源靶基因转移到受体生物中，使其产生可预期的、定向的遗传改变。
非转基因是指不含转基因食品或者转基因食品总量低于某个阈值的食品。
1、含义上的不同，转基因指的是利用分子生物学技术，将某类生物的基因输入到其它生物体内，改变对方的基因遗传物质；而非转基因是自然选择出来的个体。
2、产量上的不同，转基因的产量相对于非转基因的产量会高很多。
3、成长周期的不同，非转基因的植物生长周期与自然规律保持一致，转基因的植物不一定会按照四季规律生长。
4、安全性上的不同，非转基因的食物安全性比较高，而转基因的食物虽然短期食用不会对人体造成伤害，但长期食用可能会有一定的影响。
某些基因受到转移之后形成的生物遗传性状，发生了一定的改变，所以称为转基因油。
现在咱们常见的转基因油主要的用料都是大豆和棉籽。
转基因大豆，培育目的是抗虫，抗药，通常形态整洁，几乎看不到任何虫蛀痕迹，一般非转基因的大豆，偶尔能看到虫蛀的痕迹。
非转基因大豆，如果保存不善也容易生虫！
