提及猪肝的做法的相关内容,许多人不太了解,来看看小利的介绍吧!
猪肝的做法:
用料:猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、耗油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜4g、青红椒两个、干辣椒3g。
步骤:
1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。
2、对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。
3、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。
4、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉。
5、搅拌均匀腌制一会儿。
6、大蒜生姜切片。
7、青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿。
8、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
9、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。
10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。
12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。
13、先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】。
14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。
15、出锅即可。
16、成品如下。
本文字数共计544字,希望能对大家有所帮助。