提及猪油的相关内容，许多人不太了解，来看看小云的介绍吧！
猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。
猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎猪油不宜用于凉拌和炸食。
用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。
可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。
糖和油的比例可为1：15。
油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。
酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
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