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家庭版广东肠粉做法(关于正宗广东肠粉配方和做法的简述)

发布时间:2023-07-07 15:44:07   来源:    

提及家庭版广东肠粉做法(关于正宗广东肠粉配方和做法的简述)的相关内容,许多人不太了解,来看看小娥的介绍吧!

广东肠粉你吃过吗?我是非常喜欢吃的,虽然我不是广东人,但是却超爱吃广东肠粉,做好的广东肠粉太嫩了,口感嫩滑,越吃越好吃。

不过这广东肠粉虽然好吃,但是做法很麻烦的,不仅要把肠粉糊给调好,还要费很大的力气去蒸,稍微蒸过了头,味道就有点老,口感就会不太好吃,而且做法也挺麻烦的。

不过今天我却要教你一种非常方便的家庭版的做法,这种做法吃一点也不正宗,不过却很简单,吃起来口感细嫩嫩滑,孩子很爱吃的

下面就让我来介绍一下这家庭版简单的广东肠粉的做法吧!

所需食材:

肠粉配料:粘米粉100克、小麦淀粉(澄粉)20克、水380克、少量盐(如果你不想调粉的话,可以直搪用肠粉预拌粉,价格不贵,做起来超方便)

馅料配料:牛肉适量,洋葱适量,泡发好的黑木耳适量,大蒜适量,生抽,鸡精适量

浇汁:生抽适合,蚝油适量,香叶一片

制作方法:

1:先来调制肠粉水,把粘米粉100克、小麦淀粉20克、水380克、少量盐和植物油,放到盆子里,把它们搅拌成光滑的面糊,为了让这肠粉水更加细腻一些,可以放到面粉筛子中过滤一下,放一边备用

2:下一步就是炒馅子,把大蒜切成薄片,锅里放上一些油,把大蒜炒至焦香,然后捞出来放在一边备用。

炒好之后,锅里再放上一些油,油热后放入碎肉的牛肉炒一下,炒出香味之后,再把泡发的切碎的黑木耳,放到锅里炒一下,加入生抽、盐、鸡精调味,把肉馅炒香炒熟后,放在一边备用。

3:下一步,制作肠粉的浇汁,放上一点点水在锅里,然后放入1片香叶煮一下,再放入生抽、蚝油,把浇汁调好,放凉了备用。

4:下一步就是制作肠粉了,正宗的广东肠粉都是用蒸的,但是蒸起来实在是太麻烦了,所以咱们这次用煎的,在平底锅里放上一点点的油,然后舀上半勺子的肠粉水,放到锅里,铺上薄薄的一层,一定要薄一点哦,不要太厚了。

而且铺的时候一定要铺得薄一些,这样做出来的肠粉才会更加好吃,更加的嫩,等锅里的肠粉做得差不多了,放上一点凉水,然后把做好的肠粉取出来,放到案板上。

看看,这就是用平底锅做出来的肠粉了,薄薄的一层透明色,看起来真的是挺不错的,这样做出来的肠粉和蒸出来的差不多,并不比蒸的差的哦,口感也是嫩嫩的。

5:肠粉弄好之后,先在肠粉上面放上一些油炸过的大蒜,再铺上一层炒过的牛肉,再把它们卷起来,放到盘子上。

这就是全部做好的肠粉了,弄好之后,喜欢吃辣的话,在上面放上一些香辣可口的辣椒油,再把酱油汁浇一些在上面,这美味又嫩滑的家庭版肠粉就做好了,口感嫩滑,吃起来非常好吃!我家孩子超爱吃的,一星期吃5次都吃不够!

虽然它的做法不正宗,但是吃起来还是蛮不错的!大家如果喜欢这种肠粉的做法的话,可千万不要错过哦!这种肠粉,真的很适合给孩子们吃的,好吃,还比较容易消化,喜欢它们的,不要错过哦!

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本文字数共计1261字,希望能对大家有所帮助。